Buy Domain



Борщ украинский с чесночными пампушками

Category: 

Классическое блюдо украинской кухни, известное и любимое во всем мире.

0
0
Difficult
Cheap

Борщ украинский с чесночными пампушками
Preparation time
Cooking time

Ingredients

For 4 Person(s)

Заправка

  • Для пампушек
  • 1 ст. теплого молока
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 1 чайн. лож. сахара
  • щепотка соли
  • 1 1/2 чайн. лож. сухих дрожжей (instant)
  • 550 гр. муки
  • 5 шт. зубчиков чеснока
  • 100 мл. растительного масла

Гарнир

  • Для пампушек
  • 1 ст. теплого молока
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • 1 чайн. лож. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 1/2 чайн. лож. сухих дрожжей (instant)
  • 550 гр. муки
  • 4 1/2 зубчиков чеснока
  • 100 мл. растительного масла

Основной

  • 1/2 небольшой курицы
  • 2 1/2 шт. картофеля
  • 2 небольших свеклы
  • 1 шт. морковки
  • 125 гр. капусты
  • 1 шт. луковица
  • 1 чайн. лож. сахара
  • 1 чайн. лож. уксуса (или лимонного сока)
  • 1 1/2 ст. лож. л растительного масла
  • 1 чайн. лож. томатной пасты
  • 1 шт. среднего размера помидор
  • 2 1/2 зубчика чеснока
  • 1 кусочек соленого сала
  • соль, свежемолотый перец
  • зелень
  • сметана для подачи

Борщ украинский с чесночными пампушками Directions

Сварить куриный бульон, варить 2-2,5 часа пока мясо не станет мягким. Вытащить его и разделить на порции или кусочки, можно очистиь от косточек.

Добавить картофель нарезанный длинными брусочками. Свеклу, морковь нарезать тонкой соломкой, 3/4 части луковицы мелко порубить.

Все вместе положить в сковородку с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить очищенный и нарезанный помидор, томатную пасту, сахар и сок лимона, потушить минут 5 и добавить немного бульона.

Накрыть крышкой и на очень маленьком огне томить 20-25 минут.

Капусту нарезать соломкой, порубить оставшуюся 1/4 часть луковицы. Добавить их в бульон с уже готовым картофелем.

Прокипятит 2-3 минуты и выложить заправку.

Опять довести до кипения, посолить, поперчить прокипятить 1-2 минуты и выключить огонь.

Сало порубить кусочками, соединить в ступке вместе с чесноком и растереть. Добавить в борщ. (Огонь уже выключен!)

Для приготовления пампушек я пользуюсь возможно неправильным, но очень удобным быстрым способом. Смешать муку с солью, сахаром, дрожжами, добавить сливочное масло и молоко.

Замесить мягкое эластичное тесто, можно его приготовить в чаше миксера или хлебопечке.

Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать растительным маслом.

Сформировать из готового теста маленькие шарики, размером чуть больше грецкого ореха и выложить их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Духовку разогреть до 40 град., на дно поставить чашку с кипятком и противень с пампушками. Закрыть духовку и дать им подойти минут 30-40.

Потом вытащить, разогреть духовку до 190 град и выпечь пампушки до румяной корочки.

Пока выпекаются, приготовим чесночную заправку. Раздавить чеснок и смешать с растительным маслом. Можно добавить свежемолотого перца.

Готовые булочки выложить в чашку и накрыть полотенцем, чтоб они стали мягкими. Перед подачей полить их чесночной заправкой.

Борщ подавать со сметаной и пампушками, посыпав по-желанию рубленной зеленью. Вот что может быть вкуснее! )))



Top

JChatSocial Module