Buy Domain



Заварной маслянно-белковый крем (Italian Meringue Buttercream)

Category: 

Заварной маслянно-белковый крем (Italian Meringue Buttercream)

0
0
Super easy
Cheap

Заварной маслянно-белковый крем (Italian Meringue Buttercream)

Ingredients

For 4 Dozen(s)

Основной

  • 4 белка
  • 1/2 чайн. лож. винного камня
  • 10 стол. лож. сахара +
  • 3 стол. лож. сахара
  • 1/4 ст. воды
  • 1 1/2 стол. лож. масла

Заварной маслянно-белковый крем (Italian Meringue Buttercream) Directions

Из 10 ст. л. сахара и воды сварить сироп (238F).

Взбить белки с винным камнем, постепенно добавляя 3 ст.л. сахара. Влить горячий сироп в белки, взбивая их на медленной скорости.

Затем на самой высокой скорости довести их до глянцевого состояния.

Масло должно быть мягким, но холодным. Продолжая взбивать белки, ввести масло небольшими порциями.

На каком-то этапе покажется, что от него отделилась вода, но это только кажется и нужно продолжать взбивать. У меня это заняло где-то 10 мин.

После этого оно стало гладким и подходящей консистенции для украшений. Добавив 2 ст.л. како-порошка, я получила шоколадный крем.



Top

JChatSocial Module