Buy Domain



Клубнично-банановый мусс

Category: 

Клубнично-банановый мусс

0
0
Super easy
Cheap

Клубнично-банановый мусс

Ingredients

For 4 Dozen(s)

Основной

  • 600 гр. клубники
  • 5 бананов
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 150 мл. молока
  • 15 гр. кукурузного крахмала
  • 2 яичных желтка
  • 1 стручок ванили
  • 200 мл. сливок 33% жирности
  • 1/4 лимона - сок
  • 10 гр. желатина в листах

Клубнично-банановый мусс Directions

Желатин замочите в холодной воде и дайте ему набухнуть.

Отложите 1/3 от общей массы клубники и 2 банана в сторону.

Остальные ягоды очистите и сложите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок и пюрируйте все до однородного состояния.

Отложенную клубнику с бананами нарежьте кубиками.

В небольшую кастрюльку с толстым дном налейте молоко. Стручок ванили разрежьте пополам, достаньте семена и добавьте к молоку. Доведите до кипения на среднем огне.

Тем временем смешайте кукурузный крахмал, желтки и сахарную пудру.

Тоненькой струйкой влейте молоко и тщательно перемешайте полученную массу.

Снова все перелейте обратно в кастрюлю и нагревайте, постоянно мешая венчиком, пока крем не загустеет.

Снимите кастрюльку с огня, дайте немного остыть и разведите в нем желатин. Добавьте фруктово-ягодное пюре и поставьте остужаться на холодную водяную баню.

Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно введите во фруктовый крем комнатной температуры. Перемешайте мягкой лопаточкой.



Top

JChatSocial Module