Buy Domain



Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Category: 

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

0
0
Super easy
Cheap

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Ingredients

For 4 Dozen(s)

Основной

  • 100 гр. масла
  • 165 гр. муки
  • 1 желток
  • 65 гр. сахарной пудры
  • 65 гр. орехов (лучше миндаль)
  • ванильный экстракт
  • 1 банк. по 250 г абрикосов в сиропе, я брала грушу
  • 200 гр. абрикосового джема, протертого через сито
  • 100 гр. сахара
  • 3 белка
  • 3 гр. агара (3 гр - 1,5 ч.л. без горки)
  • 60 гр. воды
  • 12 формочек 8-10см

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир" Directions

Разогрейте духовку до 200С

Орехи почистить, поджарить и помолоть не слишком мелко.

Смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. Добавьте орехи и муку, замесите тесто.

Раскатайте тонко (2-3мм) и остудите в холодильнике. Разложите тесто по корзинкам (у меня здесь тесто толстое, потому что я его очень люблю в корзинках, если тоже так любите - распределите по корзинкам руками).

Выпекайте при 200С 12 минут до золотистого цвета (дно надо наколоть).


Крем:

Замочите агар на 2 часа в холодной воде

Джем подогрейте и протрите через сито.

Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.

В миску большую положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости. Начинаем так. Масса должна стать белой и очень густой.

Пока взбивается, подогрейте агар до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте. Смесь такого вида.

Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой, быстро разложите по корзинкам абрикосы и отсадите крем.



Top

JChatSocial Module