Лимонный мусс с маскарпоне

Замочить желатин в холодной воде

Взбить желтки с сахаром

Взбить сыр со сливками и лимонным соком в пышную пену

Отжать желатин от воды, и развести в теплом лимонном ликере.

Добавить желатин и желтки в сыр и взбить еще раз

Взбить отдельно белки до твердых пиков и в 3 приема ввести в основную массу, тщательно все перемешать и разложить по креманкам.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа

Пюрировать ягоды в блендере, протереть через сито, смешать с сахаром и ликером.

Полить мусс ягодным соусом.