Buy Domain



Печенье Спиральки "Snickerdoodle" и маково-лимонные

Category: 

Печенье Спиральки "Snickerdoodle" и маково-лимонные.

Традиционное Рождественское печенье "Snickerdoodle" является одним из любимых в Америке, его делают как с корицей , обваливая его в смеси сахара с корицей , так и с добавлением других специй, изюма и орехов. Этот вариант "Snickerdoodle" мне нравится тем, что тесто приготавливается заранее, замораживается на срок до 2 месяцев, нарезается и печется считанные минуты, вкус корицы очень яркий. Маково- лимонные завитки, песочное с классическим сочетанием мака и лимонной цедры, делаются подобным образом, вообще этот вид печенья называется iceboх cookies, так как тесто перед выпечкой хранится в морозильной камере.

0
0
Super easy
Cheap

Печенье Спиральки "Snickerdoodle" и маково-лимонные

Ingredients

For 4 Person(s)

Основной

  • 1/3 чашк. сахара
  • 1 стол. лож. молотой корицы
  • 113 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 85 гр. крим - чиза , комнатной температуры (сливочный сыр)
  • 3/4 чашк. сахара
  • 1/2 чайн. лож. пекарского порошка
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 чайн. лож. экстракта ванили
  • 280 гр. муки
  • 1 стол. лож. масла, растопленного

Печенье Спиральки "Snickerdoodle" и маково-лимонные Directions

Для начинки соединить сахар с корицей.


Миксером взбить масло и крим-чиз с 3/4 чашки сахара до воздушного состояния, добавить яйцо и экстракт ванили.


Муку смешать с солью и пекарским порошком и соединить с масляной смесью, быстро замесить тесто.


Разделить тесто на две равные части. Раскатать каждую тонко между 2 листами пищевой плёнки или вощеной бумаги в прямоугольник, края ровно обрезать. смазать кисотчкой поверхность прямоугольника растопленным сливочным маслом. Равномерно распределить 2 ст.л. начинки из корицы и начиная с узкого края завернуть рулетом. Затем завернутое тесто рулетом, смазать ещё раз сливочным маслом и обвалять в смеси корицы с сахаром. Тесто завернуть в плёнку, и положить в картонные ролики из-под бумажных полотенец. (Так печенье сохраняет свою круглую форму) Повторить процедуру со второй частью теста и положить обе в морозильную камеру на минимум час.

Если тесто хранилось замороженным, его стоит перелеожить в холодильник на ночь, так его будет проще резать.

Разогреть духовку до 375F/190C.

Острым ножом разрезать тесто на печенье толщиной примерно 4-5 мм и разложить его на противне, застеленным фольгой или пергаментной бумагой.

Выпекать печенье ~10 минут.


Маково- лимонные спиральки:


2 палочки (225 г) несолёного сливочного масла

3/4 чашки сахара

1/4 ч.л. пекарского порошка

1/8 ч.л. соли

1 яйцо

1 ч.л. экстракта ванили

2 2/3 чашки (280г) муки

3 ст.л. мака

тёртая цедра 1 лимона


Муку соеднить с пекарским порошком и солью.


Сливочное масло взбить с сахаром до воздушного состояния, добавить яйцо и экстракт ванили, взбить ещё с минуту.

Остановить миксер, добавить к сливочной массе мучную и быстро замесить тесто.

Тесто разделить на 2 равные части. В одну из них добавить мак и лимонную цедру, перемешать, так чтобы мак равномерно распределился.

Раскатать один пласт теста в прямоугольник между 2 листами вощеной бумаги или пищевой плёнки. Края ровно обрезать.

Раскатать второй пласт , с маком, размером, равным первому и также обрезать ровно края.

Второй пласт положить на первый и скрутить рулетом.


Тесто завернуть в плёнку и также положить картонный роллик из-под бумажных полотенец. Положить в морозильную камеру, минимум на час.

Разогреть духовку до 375F/190C.

Если тесто хранилось замороженным, его стоит перелеожить в холодильник на ночь, так его будет проще резать.

Острым ножом нарезать печенье толщиной ~4-5 мм и разложить его на приготовленный противень. Выпекать ~10 минут, или до тех пор, пока печенье не начнет румяниться.



Top

JChatSocial Module