Buy Domain



Птичье молоко

Category: 

Птичье молоко

0
0
Super easy
Cheap

Птичье молоко

Ingredients

For 4 Dozen(s)

Крем

  • 20 гр. желатина
  • 5 крупных яиц
  • 1 ст. сахара
  • 150 гр. масла
  • 1/2 ст. молока
  • 1 стол. лож. муки (без горки)

Бисквит

  • 2 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 80 гр. муки
  • 1 чайн. лож. разрыхлителя

Глазурь

  • 150 гр. шоколада
  • 2 стол. лож. сливок
  • 2 стол. лож. воды
  • 1 стол. лож. глюкозы

Птичье молоко Directions

Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить хорошо

80гр муки просеять и смешать с 1ч. ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, хорошо размешать и вылить в форму диаметром 26 см.

Выпечь бисквит t - 180 гр. до готовности. Остудить на решетке, переложить в разъемную форму, пропитать сиропом.


Крем:

желатин замочить в воде

Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.

Желток + 1/2 ст. сахара + 1 ст. ложка муки размешать, добавить молоко размешать, чтоб не было комочков и поставить варить на водяную баню (я делаю без водяной бани) постояно мешая, довести массу до сгущения.

Когда масса остынет до комнатной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить добела и смешать вместе с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленый огонь чтоб растворился, в это время достаём белок из холодильника, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.

Желатин, белок и желтковую массу всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лучше всего венчиком.

Быстро вылить массу на бисквит, так как она быстро застывает, поставить в холодильник на несколько часов. Верх залить шоколадом.



Top

JChatSocial Module